2017帕莎蒂娜味觉教育在汉民国小,高雄市教育局、文化部推动

作者: 时间:2020-05-23数码媒体378人已围观

2017帕莎蒂娜味觉教育在汉民国小,高雄市教育局、文化部推动健康饮食红绿黄高雄市政府教育局与帕莎蒂娜国际餐饮、文化部合作办理2017年味觉教育,于今天(24日)在小港区汉民国小热闹开课,由法餐主厨带领学生从健康饮食体验味觉,发现「红黄绿」的多彩世界。味觉教育最初源自以美食闻名的法国,当地每年由米其林主厨、烘焙师傅、农民等各领域的专家,教导孩子们学习各种食物和料理的知识和生产製作过程,从小培养下一代对食的讲究与品味。高雄市政府教育局自2013年推广饮食教育,以建立学生正确的饮食习惯与爱物惜物的观念,并且引入民间餐饮产业资源,借重帕莎蒂娜国际餐饮团体协助,先后在新庄国小、狮湖国小、爱国国小、福诚国小与本次的汉民国小办理味觉教育,由专业主厨引导孩子们,体验食物的原味、食材特色,并品嚐烹调后的滋味,开启孩子发现食材料理的好奇心与探索动力。今天的2017年味觉教育课程主轴为健康饮食「红绿黄」,挑选红色食材代表─番茄、泡菜;绿色食材代表─冰菜;黄色食材代表─凤梨、黄甜椒,并由食材达人徐仲老师开场,为学童们介绍食材的产地及特色。接着由帕莎蒂娜法式餐厅研发主厨蔡中和,引导学童们体验「酸、甜、苦、鹹、鲜」五个基本味觉,辨识食材的外观、气味和口感,让孩子跟着主厨认识食物的原味。文化部杨子葆次长、高雄市政府林英斌副秘书长、教育局长范巽绿、农业局长蔡复进、小港医院候明锋院长与帕莎蒂娜国际餐饮董事长许正吉均到参与,活动现场也安排在地小农摊位,让学生们与农民近距离对话与互动,并触摸到真正的作物,认识食材原貌,从学习过程获得餐桌上美食更深刻的体验。小朋友对来自土地农作感到非常有趣,如对「尖叶A菜」、「鹿角莴巨」外观觉得好奇;三年七班学生林意涵说,原来蔬菜种类繁多,许多可能曾经吃过,但到了现场才知道名字,透过这项味觉教育,让自己对蔬菜有更多的认识,也能体会农人种出好吃的菜,所付出的心力;三年八班的董郁婷也说,很期待用味觉来发现食物的美味与健康,以前不吃青椒,但今天在厨师的巧手,用接近自然的烹调方式,竟发现青椒竟是甜甜的好吃,从发现味觉找到食物的好吃,她觉得很神奇。林英斌副秘书长表示,教育局推动饮食教育计画多年,已建构高雄市学校对于「食育」的重视,藉由此次汉民国小的味觉教育,让味觉教育走入校园,美企盼抛砖引玉引发各界回响,并增加社会大众对味觉教育的认同感。到场参与活动的文化部次长杨子葆指出,美觉教育与「吃」密不可分,让学生从如何吃的健康,了解健康饮食与食材,才是味觉教育真正的目的;此次中央与地方携手合作推动校园味觉教育,厚植教育软实力。范巽绿局长表示,饮食与味觉、品味与文化息息相关,如何吃得健康、美味是重要的课题,为推广让孩子从小培养饮食品味,以及文化涵养的教育理念,教育局未来将持续结合产、官、学各界资源发挥影响力,期望扩展至全台各校,正视孩童们从小扎根正确的饮食观念与涵养。001.JPG002.JPG003.JPG004.JPG005.JPG006.JPG007.JPG008.JPG

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